マンズワインが「GINZA 豉 KUKI」と発酵と熟成をテーマにしたメーカーズディナーを2月26日開催！
出典: 日本ワイン – https://nihonwine.jp/nihonwine-news/manzkuki/
マンズワインが「GINZA 豉 KUKI」と発酵と熟成をテーマにしたメーカーズディナーを2月26日開催！
2月26日（木）、マンズワインが日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI（ぎんざくき）」にてメーカーズディナーを開催。
発酵と熟成をテーマにした内容になっているとのことです。
詳細についてお伝えしましょう。
メーカーズディナーについて
「GINZA 豉 KUKI（ぎんざくき）」は、ひかり味噌株式会社の子会社であるひかり発酵滋養株式会社が運営する日本料理レストラン。
今回のメーカーズディナーでは、味噌や醤（ひしお）をはじめとする発酵調味料を料理の核に据え、素材の旨味を時間とともに引き出す料理と、日本の風土に根ざしたワイン造りを続けるマンズワインとの協演により、発酵が生み出す奥行きある味わいの新たな可能性を提示するとのことです。
内容について
イベント当日はマンズワイン代表取締役島崎が登壇。
マンズワインの歴史、ワイン造りについて語るとのこと。
また、提供を予定しているワインがこちらです。
・ソラリス 千曲川シャルドネ メトッド トラディショナル ブリュット ナチュール２０１７
・ソラリス ル・シエル ２０２４
・ソラリス 千曲川シャルドネ 樽仕込み ２０２４
・ソラリス 小諸シャルド
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