サステナブル農業ワイン市場地域振興発酵食品観光農業クラフトビール, ソムリエ, ワイン, 上田地域, 信州ガストロ呑み, 千曲川ワインバレー, 地域経済活性化, 日本酒, 発酵オーライ, 発酵食文化 agri-user 2025年11月11日 0 コメント

上田地域のワインや発酵食を貸切列車で！イベント列車ツアー「発酵オーライ！信州ガストロ呑みー列車の旅」12月20日開催！

出典: 日本ワイン – https://nihonwine.jp/nihonwine-news/hakkouo-raiueda/

上田地域のワインと発酵食を楽しむイベント列車ツアーが開催！

2025年12月20日（土）、長野県の上田地域を舞台にした特別なイベント列車ツアー「発酵オーライ！信州ガストロ呑みー列車の旅」が開催されます。このツアーでは、上田地域の豊かな発酵食文化と共に、地元のワインや日本酒、クラフトビールを楽しむことができ、地域の魅力を再発見する貴重な機会となります。

ツアーの主要なポイント

多彩な発酵食とお酒の試飲：上田地域の全てのワイナリー、酒蔵、ブルワリーから選りすぐりのお酒を試飲可能。
専門家による解説：日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエが発酵食の魅力や作り手のストーリーを紹介。
クーポン券付き：上田城下町・北国街道柳町の店舗で使える1,000円分のクーポン券が付与。

技術・栽培方法・研究背景の解説

上田地域は、千曲川ワインバレーとして知られ、良質なワインの生産地です。発酵食品は、ワインだけでなく、日本酒や味噌、チーズなど多岐にわたります。発酵は、微生物の働きによって食品の風味や栄養価を高める技術であり、地域の特産物を活かした食文化が根付いています。今回のツアーでは、これらの発酵食品がどのように作られ、地域にどのように貢献しているのかを学ぶことができます。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

このイベントは、上田地域の生産者にとっても大きな意味を持ちます。地域の特産物を広く知ってもらうことで、観光客の増加や地元経済の活性化が期待されます。また、発酵食文化の普及は、持続可能な農業や地域振興にも寄与します。今後、こうしたイベントが定期的に開催されることで、上田地域の魅力がさらに広がることが期待されます。