日本のチーズが大躍進！World Cheese Awards2025にてTOP14入りの快挙！！

出典: 日本ワイン – https://nihonwine.jp/enjoy-nihon-wine/worldcheeseawards2025-report202511/

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日本のチーズが大躍進！World Cheese Awards2025にてTOP14入りの快挙！！

2025年11月13日から15日、スイスのベルンで開催された世界的なチーズコンテスト「World Cheese Awards 2025」で、日本のチーズが大きな成果を上げました。46カ国から5,244品がエントリーする中、日本のチーズ工房からも多くの優れた製品が出品され、特に「養沢ヤギ牧場」と「乳ぃーずの物語。」がSuper Goldを受賞し、TOP14にも選出されるという快挙を達成しました。

主要なポイント

• 「養沢ヤギ牧場」の「養沢ヤギチーズ」がTOP14に選出。
• 「乳ぃーずの物語。」の「雪子」がSuper Goldを受賞。
• 日本のチーズの国際的な評価が高まっている。
• 審査員からは日本のチーズの技術力と衛生管理が高く評価された。
• チーズと料理のコラボレーションによる新たな価値創造。

技術・栽培方法・研究背景の解説

World Cheese Awardsでは、審査員が約110のテーブルに分かれ、各テーブルに約45種類のチーズが並びます。評価基準は、味、テクスチャー、香り、マウスフィールの4項目で、合計35点満点で採点されます。この厳しい審査を経て、最も高い評価を得たチーズが「スーパーゴールド」として選ばれます。

日本のチーズ生産者は、地域の特性を活かしたミルクの多様性を追求し、チーズのスタイルを模索しています。また、ホエイの活用や、都市部でのチーズ製造においても新たな価値を創造する取り組みが進んでいます。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

今回の受賞は、日本のチーズが国際的に認められる重要なステップとなりました。生産者は、地域の特性を活かした製品を提供し、消費者との距離を縮めることで、チーズを日常的に楽しむ文化を育んでいます。今後は、さらなる品質向上と新たな市場開拓が期待されます。

まとめ

日本のチーズが世界で高く評価される時代が到来しました。生産者の技術力と創意工夫が結実した結果、国際的な舞台での成功を収めたことは、今後のチーズ産業の発展に大きな示唆を与えます。私たち消費者も、これからの日本のチーズの魅力を再発見し、積極的に楽しんでいくことが求められています。

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