フードテック果樹・ワイン生産農業政策サンマスカットレーズン, シャインマスカット, スイーツ, チョコレート, 健康志向, 地域経済, 山梨県, 果実Veil, 正栄デリシィ, 長野県 agri-user 2025年11月10日 0 コメント

果実Veil　＜PREMIUM　シャインマスカットチョコ＞（正栄デリシィ）2025年9月22日発売

出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/foodsnews/251002-1

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果実Veil ＜PREMIUM シャインマスカットチョコ＞の新発売について

2025年9月22日、正栄デリシィから新たに「果実Veil」シリーズの一環として、シャインマスカットを使用したチョコレートが発売されることが発表されました。この商品は、果実の風味を生かした新しいスイーツとして注目されており、消費者の期待が高まっています。

主要なポイント

シャインマスカットパウダーの使用: 新鮮なシャインマスカットの風味を最大限に引き出すため、パウダー状に加工されています。
サンマスカットレーズンの組み合わせ: ジューシーな食感のレーズンがチョコレートに包まれ、食べ応えがあります。
爽やかな酸味: シャインマスカットの特長である爽やかな酸味が、チョコレートの甘さと絶妙に調和します。
持ち運びに便利なパッケージ: チャック付きのパッケージデザインにより、外出先でも手軽に楽しめます。
価格未定: 現在、販売価格は未発表ですが、消費者の関心を集める商品となるでしょう。

技術・栽培方法・研究背景の解説

シャインマスカットは、日本で開発された高品質なぶどう品種で、その特徴は甘さと酸味のバランスが良いことです。正栄デリシィは、この特性を活かすために、シャインマスカットをパウダー状に加工し、チョコレートに練り込む技術を採用しました。このプロセスでは、果実の風味を損なわないよう、温度管理や時間管理が重要です。

また、サンマスカットレーズンは、乾燥させたぶどうで、ジューシーな食感が特徴です。これにより、チョコレートとの相性が良く、食べる楽しさを増しています。