深川ワイナリー東京が「T.Y.HARBOR Brewery」とコラボビール発売！関連イベントも開催決定！
出典: 日本ワイン – https://nihonwine.jp/nihonwine-news/fukagawat-y-harbor/
深川ワイナリー東京が「T.Y.HARBOR Brewery」とコラボビール発売！関連イベントも開催決定！
深川ワイナリー東京とクラフトビールブルワリー「T.Y.HARBOR Brewery」とのコラボレーションによるクラフトビールが発売。
同商品は、サステナブルなコラボレーションビールになっているとのことです。
詳細についてお伝えしましょう。
コラボビールについて
今回発売となったコラボビールは、ワイン醸造の過程で通常は廃棄されてしまうブドウの搾りかすをビール醸造に活用した、サステナブルな取り組みから生まれたもの。
ワインの醸造工程で用いられる「マセラシオン」の手法を参考に、甲州ブドウの果皮を麦汁に浸漬し、ブドウ果皮由来の自然酵母とセゾン酵母による共発酵を行ったそうです。
甲州ワインを思わせる上品で爽やかな果実のニュアンスに、セゾン酵母由来のスパイシーなエステルが重なり、軽やかで奥行きのある味わいに仕上がっています。
関連イベントについて
さらに今回、リリースを記念した関連イベントが開催されるそう。
2026年2月8日(日)には、ブーシェリーゴキタトウキョウでT.Y.HARBOR Brewery醸造担当の大谷氏を招いたリリースイベント。
2月21日(土)も、T.Y.HARBOR Brewe
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