【速報】コメ不足 日本酒の生産に影響 原料高騰や仕込みに遅れも
出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/flash/1254774
【速報】コメ不足 日本酒の生産に影響 原料高騰や仕込みに遅れも
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静まりかえった蔵の中で仕込みの始まりを待つ齋藤哲平杜氏（25年10月時点）
静まりかえった蔵の中で仕込みの始まりを待つ齋藤哲平杜氏（25年10月時点） 【東北】日本酒の原料に用いる酒造好適米（以下、酒米）の不足が、福島県の酒造りに影を落としている。25年産の酒米の生産量は大幅に落ち込む見通しで、蔵元が県酒造協同組合を介して生産者から仕入れる酒米の一俵（60kg）当たりの価格は前年の1.5倍以上に跳ね上がった。（庄司新太郎）
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