【速報】セブンーイレブン・ジャパン、調理ロボで出来たて麺　主食も店内調理

出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/flash/1239349

セブンーイレブン・ジャパン、調理ロボで出来たて麺を提供開始

セブンーイレブン・ジャパン（SEJ）が、冷凍した調理麺を蒸気式調理ロボットで調理し、出来たてのラーメンなどを提供するサービスを開始しました。この新しい取り組みは、食のクオリティを向上させるだけでなく、長期保存が可能な冷凍食品の利点を活かしたビジネスモデルの革新を示しています。

主要なポイント

• 冷凍調理麺の蒸気式調理ロボット導入
• 従来のチルド調理麺では実現できなかった食味の向上
• 長期保存が可能な冷凍食品の販売機会の拡大
• 出来たてのラーメンなどの提供による顧客満足度の向上
• 今後の展開に期待される新たなビジネスモデルの形成

技術・栽培方法・研究背景の解説

セブンーイレブンが導入した蒸気式調理ロボットは、冷凍された麺を迅速かつ均一に加熱する技術を用いています。この技術により、従来のチルド調理麺では難しかった食感や風味を実現することが可能になりました。蒸気を利用することで、麺の水分を適切に保持し、出来たてのような食感を提供します。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

この取り組みは、食品業界全体に大きな影響を与える可能性があります。冷凍食品の需要が高まる中、セブンーイレブンの新サービスは、他のコンビニや飲食店にも影響を及ぼし、競争が激化することが予想されます。また、地域の生産者にとっても、冷凍食品としての流通が進むことで、新たな販路の拡大が期待されます。

まとめ

セブンーイレブン・ジャパンの調理ロボットを活用した出来たて麺の提供は、食品業界における新たな潮流を示しています。今後、他の企業もこの技術を取り入れることで、より多様な食の選択肢が提供されることが期待されます。消費者は、便利さとクオリティを兼ね備えた新しい食体験を享受できるでしょう。私たちもこの動向を注視し、食の未来に向けたアクションを考えていきたいものです。