銀座で輝く”世界で評価されるワインリスト”ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）の魅力とは

出典: 日本ワイン – https://nihonwine.jp/enjoy-nihon-wine/starwinelist-espritckginza202511/

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銀座で輝く”世界で評価されるワインリスト”ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）の魅力とは

美食家の皆さん、銀座のESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）をご存知でしょうか？2020年にアジア人として初めてミシュラン三つ星を獲得したパリのレストラン、Restaurant KEIのオーナーシェフ小林圭氏が手掛けるこのレストランは、料理だけでなく、世界から注目されるワインリストでも知られています。

主要なポイント

• Star Wine List of the Year Japan 2025でシルバー賞を受賞
• 900本超の壮観なワインリスト
• 日本ワイン専用リストの充実
• シェフソムリエ中島氏のペアリング理論
• 杉本シェフのこだわりの料理

技術・栽培方法・研究背景の解説

ESPRIT C. KEI GINZAでは、ワインリストが非常に充実しており、フランスワインを中心に700〜800アイテム、さらに日本ワインも含めると900アイテム以上が揃います。特に、シェフソムリエの中島氏は、120種類のハーフボトルを用意し、ゲストが自由にワインを楽しめるよう配慮しています。ペアリングコースがないため、訪れる人々は自分自身で料理とワインの関係性を発見することができ、これが贅沢な体験となっています。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

中島氏は、日本ワインの魅力を海外のお客様に伝えることに情熱を注いでいます。特に、甲州やピノ・ノワールといった日本の国際品種に焦点を当て、訪れる人々に新しい体験を提供しています。これにより、ESPRIT C. KEI GINZAは、国内外のワイン愛好家にとっての新たな目的地となっています。また、杉本シェフは、国内の食材を最高の状態で提供することにこだわり、料理とワインの相乗効果を生み出しています。

まとめ

ESPRIT C. KEI GINZAは、料理とワインの新たな可能性を探求する場として、今後も多くの美食家を魅了し続けるでしょう。日本のワインを世界に広めるための努力は、今後の日本の食文化に大きな影響を与えると期待されます。ぜひ、訪れてその魅力を体験してみてはいかがでしょうか。

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