日本酒酒類市場食文化アルコール度数, つき原酒, 市場動向, 日本酒, 月桂冠, 若い世代, 醸造技術, 食事との相性, 飲み方の多様性 agri-user 2025年11月3日 0 コメント

つき原酒（月桂冠）2025年10月1日発売

出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/foodsnews/250926-29

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新たな味わい「つき原酒」の登場

月桂冠から2025年10月1日に発売される「つき原酒」は、アルコール度数20度の濃厚な日本酒です。この新商品は、力強い甘みとコメの旨味を兼ね備え、食事やデザートとの相性も抜群で、今後の食卓を彩る存在となるでしょう。

主要なポイント

濃厚な味わい：原酒ならではの深い味わいが特徴。
飲み方の多様性：冷やして飲むことでキレが増し、オンザロックでも楽しめる。
食事との相性：味の濃い料理やスイーツとも絶妙にマッチ。
価格と容量：1.8Lで1676円（税抜き）という手頃な価格設定。
市場への影響：新たな日本酒のトレンドを生み出す可能性。

技術・栽培方法・研究背景の解説

「つき原酒」は、伝統的な醸造技術を基にした新しい製品です。日本酒の製造過程では、米の選別、洗米、浸漬、蒸し、麹作り、発酵、搾り、貯蔵といった工程があり、それぞれが酒の味わいに大きな影響を与えます。特に、原酒は通常の日本酒よりもアルコール度数が高く、濃厚な風味を楽しむことができます。

また、温度管理や発酵のプロセスにおいて、最新の技術が導入されており、これにより安定した品質と風味の向上が実現されています。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

月桂冠は、日本酒の代表的なメーカーとして知られていますが、「つき原酒」の発売により、さらなるブランドの強化が期待されます。特に、若い世代や日本酒に馴染みのない消費者層へのアプローチが重要です。食文化の多様化が進む中で、日本酒の新しい楽しみ方を提案することで、国内外の市場での競争力を高めることができるでしょう。