◆寒天特集：揺らぐ足元 原藻価格が上昇
出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/news/nishizawa20260121045107427
◆寒天特集：揺らぐ足元 原藻価格が上昇
不安定な天候に左右される角寒天の天然製造。原藻価格の上昇と韓国産の供給難も大きな影を落としている（長野県茅野市）
冬季の天然製造が大詰めを迎えている寒天業界。今シーズンはこれまで日々の寒暖差が大きく、寒天作りに適した「天屋日和」が長続きしない製造期となっている。天候に振り回される難しいかじ取りに加え、さらに足元を揺るがせているのがコスト高の荒波だ。寒天の原料となる海藻、原藻はそのほとんどを輸入に頼っており、昨年秋から再び下がり始めた円相場が価格を押し上げている。
加えて深刻なのが、輸入量トップのモロッコ産と並ぶ主要原藻だった韓国産の「壊滅」（寒天メーカー）。海
コメントを送信