岡山大学が新たに生み出したワイン用ブドウ「マスカット白髪

出典: ScienceDaily – https://www.sciencedaily.com/releases/2025/11/251103093014.htm

原題: Scientists in Japan create a new wine grape with a wild twist

岡山大学が開発した新しいワイン用ブドウ「マスカット白髪」と「マスカットシラガイ」

岡山大学が新たに開発したワイン用ブドウ「マスカット白髪」は、その独自の風味と香りで注目を集めています。この品種は岡山県の気候や土壌に適応し、高品質なワインの生産を可能にします。特にフルーティーで爽やかな味わいが特徴で、今後のワイン市場において重要な役割を果たすことが期待されています。

主要なポイント

• 「マスカット白髪」は岡山県の気候に適応した新しいワイン用ブドウ品種。
• 岡山科学大学が開発した「マスカットシラガイ」は、野生のシラガとアレクサンドリア・マスカットの交配によるハイブリッド。
• 両品種とも地域のアイデンティティを高め、観光や地域活性化に寄与することを目指している。
• 初期の試飲では、マスカットシラガイの甘く滑らかな味わいが高く評価された。
• 今後の栽培計画と市場投入が期待されている。

技術・栽培方法・研究背景の解説

「マスカットシラガイ」は、岡山県の高梁川流域に自生する野生のシラガブドウとアレクサンドリア・マスカットを交配することで開発されました。星野拓司名誉教授が率いる研究チームは、2017年にブドウ栽培と醸造学の研究所を設立し、地域の特性を生かした新しい品種の開発に取り組んできました。

この品種は、自然に高い糖度を持ち、酸度が低く、果実のひび割れに強い特性を持っています。これにより、病気に対する耐性も高く、安定した生産が可能です。また、ブドウ畑の管理技術として、葉の除去、施肥、灌漑などが行われ、品質向上に努めています。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

「マスカットシラガイ」の開発は、岡山県の地域活性化や観光促進に大きな影響を与えると期待されています。倉敷市の小松副市長や舟納ワイナリーの宮木CEOは、この新しい品種が地域の独自性を高めることに期待を寄せています。特に、マスカットシラガイを使用したワインのブランド化が進めば、倉敷を原産地とする新しい高価値の赤ワインが市場に登場する可能性があります。

今後、2028年から2029年までに500キログラム以上の収穫を目指しており、地域の農業と観光業の発展に寄与することが期待されています。

まとめ

岡山大学が開発した「マスカット白髪」と「マスカットシラガイ」は、地域の特性を生かした新しいワイン用ブドウ品種として、今後のワイン市場において重要な役割を果たすことが期待されています。これらの品種が地域のアイデンティティを高め、観光や産業の発展に寄与することができれば、地域社会全体にとって大きな利益となるでしょう。私たちもこの新しいワインの登場を楽しみにし、地域の農業やワイン産業を支援していきたいと思います。