浪花屋製菓、元祖柿の種クラシックを再現

出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/news/hosoyamas20251028102745296

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浪花屋製菓、元祖柿の種クラシックを再現

新潟県の阿部幸製菓グループに属する浪花屋製菓が、柿の種生誕100周年を記念して「元祖柿の種CLASSIC170g缶入り」を発売しました。この新商品は、柿の種の歴史を振り返りながら、伝統的な製法と素材を用いて本物の味を再現しています。

主要なポイント

• 新商品「元祖柿の種CLASSIC170g缶入り」の発売
• 柿の種生誕100周年を記念した特別な製品
• 新潟県産もち米を100％使用
• 直火焼き製法で丁寧に焼き上げ
• 金型レプリカを用いて形状を再現

技術・栽培方法・研究背景の解説

浪花屋製菓は、柿の種の製造において、特に新潟県産のもち米を使用することにこだわっています。もち米は、粘り気が強く、焼き上がりがパリッとした食感になるため、柿の種に最適な素材です。また、直火焼き製法は、米の旨味を引き出し、香ばしさを増すための重要な工程です。この製法により、柿の種は外はカリッと、中はしっとりとした食感を実現しています。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

この新商品は、柿の種の伝統を守りながらも、現代の消費者に向けた高品質な商品として位置づけられています。地域の特産品を使用することで、新潟県の農業にも貢献し、地元経済の活性化が期待されます。また、今後の展望として、さらなる商品展開や、他の地域とのコラボレーションが考えられます。

まとめ

浪花屋製菓の「元祖柿の種CLASSIC」は、伝統を重んじながらも新たな価値を提供する商品です。消費者は、ただのスナックとしてだけでなく、歴史や地域の文化を感じることができるでしょう。今後も、地域の特産品を活かした商品開発が期待されます。私たちも、地元の食文化を支えるために、こうした商品を積極的に手に取っていきたいですね。

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