ワイン市場ワイン技術果樹・ワイン生産アロマ, クローン, シラー, セリーヌ, タンニン, ワイン醸造, 北ローヌ, 収穫管理, 消費者教育 agri-user 2025年10月30日 0 コメント

特別なシラー、高貴なセリーヌ

出典: フィラディスワインニュース – https://firadis.net/news/news-no-0207/

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特別なシラー、高貴なセリーヌ

シラーのクローンの中でも特に注目を集めているのが「セリーヌ」です。このクローンは、他のシラーとは異なる独自の特徴を持ち、ワイン業界での評価が高まっています。セリーヌのユニークな性質は、ワインの味わいだけでなく、栽培や醸造の方法にも影響を与えています。

主要なポイント

セリーヌはシラーの品種内変異であり、特に北ローヌに由来する。
ブドウの房の構造が異なり、セリーヌはよりコンパクトで小粒。
セリーヌのワインは、タンニンとアロマが凝縮され、ストラクチャーがしっかりしている。
市場では、セリーヌとシラーの違いが消費者に混乱を招くことがある。
セリーヌは、北ローヌのワインに特有のフローラルなアロマを持つ。

技術・栽培方法・研究背景の解説

セリーヌは、シラーの古い遺伝子に由来するクローンであり、特に北ローヌ地域での栽培が行われています。セリーヌのブドウは、通常のシラーよりも小粒で、凝縮感が強いのが特徴です。このため、収量は低く、剪定や樹勢の管理が必要です。また、セリーヌはフェノールの成熟が遅く、不均等であるため、収穫日を厳密に監視する必要があります。醸造においては、果帽を沈める技術が好まれ、過剰なタンニンを避けるための入念な管理が求められます。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

セリーヌの存在は、ワイン生産者や市場に多大な影響を与えています。特に、セリーヌを使用したワインは、その独自のアロマと風味から高い評価を受けており、消費者の関心を集めています。しかし、セリーヌとシラーの違いが消費者にとって混乱を招くこともあり、生産者はラベルにセリーヌと明記することが求められています。今後、セリーヌの認知度が高まることで、より多くの消費者がこの特別なクローンに注目することが期待されます。