甲州の搾りかす（ポマース）に注目！甲州をキーボタニカルに採用した「山梨県ジン」登場！

出典: 日本ワイン – https://nihonwine.jp/nihonwine-news/campfirkosyu/

甲州の搾りかす（ポマース）に注目！甲州をキーボタニカルに採用した「山梨県ジン」登場！

山梨県の特産品である甲州ぶどうを使用した新たなクラフトジン「山梨県ジン」が、スターマーク株式会社によって開発されました。このジンは、甲州ワインの製造過程で生じる搾りかす（ポマース）をキーボタニカルとして採用しており、地域の魅力を引き出す新しい試みとして注目されています。

主要なポイント

• 「山梨県ジン」は、甲州ぶどうの搾りかすを使用したクラフトジン。
• クラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」で先行販売プロジェクトを開始。
• 山梨県のテロワールを表現した香りと味わい。
• 日本ワインファンにも魅力的な新しい飲み方を提案。
• 地域の特産品を活用した「県ジンプロジェクト」の一環。

技術・栽培方法・研究背景の解説

「山梨県ジン」は、日本ワインの発祥地である山梨県の甲州ぶどうを基にしています。甲州ぶどうは、独特の風味と香りを持つ白ワイン用のぶどうで、特にフローラルな香りが特徴です。このジンの製造には、甲州ワインの製造過程で発生する搾りかす（ポマース）が使用されており、これにより、ぶどうの個性がしっかりと表現されています。

ポマースは、ワインの搾りかすであり、通常は廃棄される部分ですが、これを再利用することで、持続可能な農業の一環として新たな価値を生み出しています。クラフトジンの製造においては、ジュニパーベリーとともにポマースを使用することで、独自の風味を持つジンが完成しました。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

「山梨県ジン」の開発は、地域の特産品を活用することで、地元経済の活性化にも寄与しています。特に、クラフトジンの人気が高まる中で、山梨県の魅力を国内外に発信する良い機会となるでしょう。また、クラウドファンディングを通じて消費者とのつながりを深めることで、地域のファンを増やすことが期待されます。

今後、他の地域でも同様の取り組みが広がることで、地域特産品の新たな活用方法が模索される可能性があります。

まとめ

「山梨県ジン」は、甲州ぶどうの搾りかすを活用した新しいクラフトジンであり、地域の魅力を再発見するきっかけとなります。持続可能な農業の観点からも注目されるこのプロジェクトは、地域経済の活性化や新たな市場の創出に寄与するでしょう。ぜひ、クラウドファンディングを通じてこの新しいジンを体験してみてください。

詳細は、こちらのリンクからご確認ください。