長野・山梨地区新春特集：農産加工＝原料危機に揺らぐ基盤
出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/news/nishizawa20260106091642540
長野・山梨地区新春特集：農産加工＝原料危機に揺らぐ基盤
長野・山梨地区新春特集2026
長野・山梨地区新春特集：農産加工＝原料危機に揺らぐ基盤
豊かな自然に恵まれた甲信エリアは、野菜や果実などの宝庫。リンゴやブドウ、桃、エノキ茸、加工用トマト、本わさびなどが日本一または全国トップクラスの生産量を誇る。これら農産物を主な原料に、地域の農産加工業は地域経済をリードしてきた。現在では日本ワインやなめ茸、こうや豆腐など、加工品の分野でも国内トップシェアの多彩な製品を全国に送り出している。
近年は、農家の減少、高齢化に加えて気候変動による作柄不良が相次ぎ、原料危機が浮き彫りに。産業基盤が揺らいでいる
◆長野・山梨地区新春特集：コスト削減などで難局乗り切る
特集 総合 2026.01.14新たな年のスタートを切った長野・山梨両県の食品業界。厳しいコスト環境や人手不足、人口減少による市場規模の縮小、原材料や商品の輸出入に影を落とす国際情勢の不安定化など、さまざまな難題が待ち受ける五里霧中の幕開けとなった。 本紙がエリア内の食品関連企業…続きを読む
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長野・山梨地区新春特集：長野・山梨食品関連企業動向＝消費者の財布のひもは固い…
特集 総合 2026.0
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