［食の履歴書］直江喜一さん（俳優）　料理好きな母の影響　食材にこだわり加え

出典: 日本農業新聞 – https://www.agrinews.co.jp/culture/index/314037

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直江喜一さんの食の履歴書：母の料理が育んだ食へのこだわり

俳優の直江喜一さんは、母親の料理が彼の食に対する情熱を育んできたと語ります。特に、オムライスやけんちん汁など、家庭の味が彼の心に深く刻まれており、料理へのこだわりが今の生活にも影響を与えています。

主要なポイント

• 母親のオムライスやけんちん汁が特に印象に残っている。
• 料理の工夫を楽しみ、特にカレーの食べ方にこだわりを持つ。
• ゆで卵の理想的なゆで時間を追求し、健康的な食生活を実践。
• 千枚田での稲作体験を通じて、地元の美味しい米にこだわる。
• 粗食を基本にした栄養バランスの取れた食事を心がけている。

料理へのこだわりと工夫

直江さんは、母親の料理の影響を受けて、自身も料理に対してこだわりを持っています。特に、カレーはルーと野菜を別々に提供することで、野菜のシャキシャキ感を保つ工夫をしています。このような小さな工夫が料理の味を大きく変えることを実感しているようです。

また、最近はゆで卵に凝っており、理想的なゆで時間を見つけるために試行錯誤を重ねています。熱湯に入れて7分後に取り出し、余熱で固まらせる方法を取り入れ、毎晩の習慣にしているとのことです。

生産者・地域・市場への影響

直江さんは、建設業に従事しながらも、地元の農業に関心を持ち、輪島の千枚田での稲作体験を通じて、地域の農産物に触れています。このような体験は、地域の農業を支えるだけでなく、消費者としての意識を高めることにも繋がります。彼が選ぶ食材は、健康志向でありながらも、地域の特産品を大切にする姿勢が見受けられます。

今後の展望

直江さんのように、家庭の味を大切にしながら、地域の食材を積極的に取り入れることは、持続可能な食文化の形成に寄与します。今後も、彼のような食へのこだわりを持つ人々が増えることで、地域の農業や食文化がさらに発展することが期待されます。

まとめ

直江喜一さんの食の履歴書からは、家庭の味がどれほど深い影響を持つかが伺えます。料理へのこだわりや地域の食材を大切にする姿勢は、私たちにも多くの示唆を与えてくれます。自分の食生活を見直し、家庭の味を再現することや、地域の食材を取り入れることが、より豊かな食文化を育む一歩となるでしょう。

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