2024-25年度、MSA格付けの牛肉品質が過去最高に
原題: Record 4.13 million cattle graded as MSA eating quality reaches all-time high
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2024-25年度のMSA格付けで牛肉の品質が過去最高を記録
2024-25年度のMSA（Meat Standards Australia）格付けにおいて、牛肉の品質が過去最高を達成しました。413万頭の牛がMSAに提出され、これは全国の成牛屠殺の47％を占める記録的な数字です。この成果は、オーストラリアの肉産業における品質向上の重要性を示しています。
主要なポイント
- MSAインデックスの平均が58.81に達し、穀物飼育牛は59.35を記録。
- ホルモン成長促進剤（HGP）の使用が減少し、品質向上に寄与。
- クイーンズランド州と西オーストラリア州がそれぞれのMSAインデックスで改善。
- MSAに基づくライセンスブランドが197の牛肉ブランドと22の羊肉ブランドに増加。
- 羊肉のMSA登録生産者が増加し、全体の羊生産者数が27,521に達した。
技術・栽培方法・研究背景の解説
MSAプログラムは、肉の品質を評価するための科学的な基準を提供しています。特に、牛肉の食味品質を向上させるために、骨化の減少やマーブリングの増加が重要な要素とされています。マーブリングとは、肉の中に脂肪がどれだけ含まれているかを示す指標で、これが多いほど肉質が良いとされます。また、ホルモン成長促進剤（HGP）の使用が減少したことは、消費者の健康志向に応える動きとも言えます。
生産者・地域・市場への影響や今後の展望
MSAの品質向上は、オーストラリアの肉産業全体にポジティブな影響を与えています。特に、クイーンズランド州と西オーストラリア州では、MSAインデックスが改善され、より高い価格での取引が期待されています。さらに、MSAブランドの認知度が高まり、消費者からの需要が増加することで、農場ゲートレベルでの収益も向上しています。今後も、品質向上に向けた取り組みが続けられることでしょう。
まとめ
2024-25年度のMSA格付けの結果は、オーストラリアの肉産業における品質向上の重要性を再確認させるものでした。生産者は、MSA基準に従った生産を続けることで、より高い価格での販売が可能になるでしょう。消費者にとっても、MSAブランドの肉を選ぶことで、品質の高い食材を手に入れることができます。今後の動向に注目し、持続可能な農業と品質向上に向けた取り組みを進めていくことが求められます。
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