2024-25年、MSA格付け牛の食味品質が過去最高を記録
原題: Record 4.13 million cattle graded as MSA eating quality reaches all-time high
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2024-25年度のMSA格付け牛の食味品質が過去最高を記録
2024-25年度のMSA（メルボルン・スカイライン・アグリカルチャー）グレーディングにおいて、牛と羊の食味品質が過去最高を達成しました。特に、MSAインデックスが58.81に達し、穀物飼育牛の品質向上が顕著であることが報告されています。この成果は、オーストラリアの牛肉産業にとって重要な進展を示しています。
主要なポイント
- MSAに提出された牛の数は413万頭、子羊は125万頭に達し、全国の屠殺の47％と4.8％を占める。
- MSAインデックスの平均は58.81、穀物飼育牛は59.35に達し、品質が向上。
- クイーンズランド州と西オーストラリア州でのMSAインデックスの改善が顕著。
- MSAプログラムによる追加収益は4億9百万ドルと推定され、ライセンスブランドも増加。
- 羊肉のMSA経路を通じた生産者数が増加し、全体の羊生産者数は27,521に達する。
技術・栽培方法・研究背景の解説
MSAプログラムは、牛肉と羊肉の品質を評価するための基準を提供します。特に、MSAインデックスは、肉の食味やテクスチャーを数値化したもので、消費者にとっての品質保証となります。穀物飼育牛の品質向上は、飼育方法の改善やホルモン成長促進剤（HGP）の使用率の低下によるものです。これにより、マーブリング（脂肪の入り具合）や肉質の柔らかさが向上しています。
生産者・地域・市場への影響や今後の展望
MSAプログラムの成功は、オーストラリアの牛肉産業にとって大きな影響を与えています。特に、クイーンズランド州と西オーストラリア州では、MSAインデックスの改善が顕著で、地域の生産者にとって競争力を高める要因となっています。また、MSAブランドの認知度が向上することで、消費者の選択肢が広がり、価格差も拡大しています。今後も、MSAプログラムのさらなる発展が期待されます。
まとめ
2024-25年度のMSA格付け牛の食味品質の向上は、オーストラリアの肉産業にとって重要な成果です。生産者は、品質向上に向けた取り組みを続けることで、消費者の信頼を得ることができるでしょう。今後もMSAプログラムの進展を注視し、品質向上に向けたアクションを取ることが求められます。
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