サステナブル農業畜産農業政策 MSA格付け, オーストラリア, クイーンズランド州, ホルモン成長促進剤, 牛肉, 穀物飼育, 肉の品質評価, 西オーストラリア州, 農場ゲートレベル, 食味品質 agri-user 2025年11月12日 0 コメント

2024-25年度、MSA格付け牛の食味品質が過去最高を記録

出典: AgTech Central – https://www.beefcentral.com/news/record-4-13-million-cattle-graded-as-msa-eating-quality-reaches-all-time-high/

原題: Record 4.13 million cattle graded as MSA eating quality reaches all-time high

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MSA格付け牛の食味品質が過去最高を記録

2024-25年度において、オーストラリアの肉の食味評価システム（MSA）の格付け牛が過去最高の食味品質を達成しました。この成果は、農業および食肉産業において重要な意味を持ち、消費者に高品質な肉を提供するための新たな基準を示しています。

主要なポイント

413万頭の牛がMSAグレーディングに提出され、全国屠殺の47％を占める。
MSAインデックスの平均が58.81に達し、穀物飼育牛は59.35に改善。
ホルモン成長促進剤（HGP）の使用が減少し、食味品質の向上に寄与。
クイーンズランド州と西オーストラリア州がMSAインデックスで顕著な改善を見せる。
MSAに基づくライセンスブランドが増加し、農場ゲートレベルでの収益が増加。

技術・栽培方法・研究背景の解説

MSA（マリブ・ステーキ・アソシエーション）プログラムは、肉の品質を評価するための科学的な基準を提供しています。特に、牛の飼育方法や飼料が肉の食味に与える影響を分析し、穀物飼育と草飼育の違いを明確にしています。穀物飼育牛は、より高いMSAインデックスを示し、食味が向上する傾向があります。また、ホルモン成長促進剤（HGP）の使用が減少したことも、肉質の改善に寄与しているとされています。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

2024-25年度のMSAプログラムは、牛肉生産者にとって大きな収益をもたらしました。特に、クイーンズランド州が最も多くの牛をMSAグレーディングに提出し、全国のMSAグレーディングの43％を占めています。今後、MSAの基準がさらに厳格化されることで、消費者に対する信頼性が高まり、品質の向上が期待されます。また、羊肉市場でもMSAの影響が広がり、新たな生産者が参加することで市場全体の品質向上が図られています。