Far　Yeast　Grapevine　＜2025＞（Far　Yeast　Brewing）2025年10月14日発売

出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/foodsnews/251017-24

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新たなビールの楽しみ方「Far Yeast Grapevine」シリーズの登場

2025年10月14日、Far Yeast Brewingから新たなビール「Far Yeast Grapevine」が発売されます。この商品は、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーとのコラボレーションにより、摘房したブドウを活用した新しいスタイルのビールです。ブドウの香りを楽しむことができるこのビールは、農業と醸造の新たな可能性を示しています。

主要なポイント

• アルコール度6.0％の新しいビールスタイル
• シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーとのコラボレーション
• 赤ワイン品種シラーとマスカット・ベーリーAを使用
• 500㎏のブドウを使用して1700Lを醸造
• マセレーション手法を取り入れた独自の製法

技術・栽培方法・研究背景の解説

「Far Yeast Grapevine」は、赤ワインの製造工程で用いられるマセレーションという手法を参考にしています。マセレーションとは、発酵中のワインにブドウの果皮を漬け込むことで、香りや色素を抽出する技術です。この手法をビールに応用することで、ブドウの豊かな香りをビールに取り入れることが可能となりました。また、使用されるブドウは、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーから摘房されたもので、地域の農業と連携した持続可能な製品開発を実現しています。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

この新しいビールは、地元のワイナリーとのコラボレーションにより、地域経済の活性化に寄与することが期待されています。また、消費者にとっては、ワインとビールの融合を楽しむ新たな選択肢が増えることになります。今後、こうしたコラボレーションが他の地域や生産者にも広がることで、地域特産品の認知度向上や新たな市場の創出が見込まれます。

まとめ

「Far Yeast Grapevine」は、農業と醸造の新たな可能性を示す製品であり、地域の特産品を活かしたビジネスモデルの一例です。このような取り組みは、持続可能な農業や地域経済の発展に寄与するだけでなく、消費者に新しい体験を提供します。今後もこのような革新的な商品に注目し、地域の特産品を活用したビジネスの展開を応援していきましょう。

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