セブン-イレブン、調理ロボで出来たて麺提供　店内でゆでる瞬間再現

出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/news/yamamotoh20251111060441130

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セブン-イレブン、調理ロボで出来たて麺提供

セブン-イレブン・ジャパン（SEJ）は、最新の蒸気式調理ロボット「スチーマ」を導入し、冷凍調理麺を店内で調理する新たなサービスを開始しました。この取り組みは、食味の向上と販売機会の増加を目指しており、消費者にとっても魅力的な選択肢となるでしょう。

主要なポイント

• 冷凍調理麺を蒸気で調理するロボット「スチーマ」の導入
• 出来たてのラーメンなどの提供が可能に
• 長期保存が可能な冷凍化による販売機会の増加
• 店内調理品の強化、主食カテゴリーへの拡大
• ソフトバンクロボティクスとの提携による技術革新

技術・栽培方法・研究背景の解説

「スチーマ」は、冷凍された麺類を解凍するのではなく、蒸気を利用して調理する革新的なロボットです。この技術により、従来のチルド調理麺では再現が難しかった食感や風味を実現しています。蒸気調理は、麺の表面を素早く加熱し、内部まで均一に火が通るため、出来たてのような食味を提供することが可能です。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

この取り組みは、セブン-イレブンが提供する商品ラインナップの多様化を促進し、消費者のニーズに応えるものとなります。特に、忙しい現代人にとって、手軽に出来たての麺類を楽しめることは大きな魅力です。また、冷凍食品の販売機会が増えることで、供給者にとっても新たな市場が開かれることになります。今後、他のコンビニエンスストアや飲食業界にもこの技術が広がる可能性があります。

まとめ

セブン-イレブンの「スチーマ」による出来たて麺の提供は、消費者に新たな食体験をもたらすと同時に、業界全体に革新を促す可能性を秘めています。今後の展開に注目しつつ、他の企業もこの技術を取り入れることで、より多様な食文化が育まれることが期待されます。私たち消費者も、こうした新しいサービスを積極的に利用し、食の楽しみを広げていきましょう。

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