中伊豆ワイナリー「信濃リースリング」を用いた『伊豆陽雫 ― HINA ―』が完成！お披露目イベントも！
出典: 日本ワイン – https://nihonwine.jp/nihonwine-news/hinaizuhia/
中伊豆ワイナリー「信濃リースリング」を用いた『伊豆陽雫 ― HINA ―』が完成！お披露目イベントも！
中伊豆ワイナリー シャトーT.Sにて、2024年に収穫した国内交配種ぶどう「信濃リースリング」を用いた『伊豆陽雫 ― HINA ―』が完成。
中伊豆ワイナリーでは初の試みとのことです。
詳細についてお伝えしましょう。
ワイナリーで造る蒸留酒
『伊豆陽雫 ― HINA ―』は、ワイナリーで造る蒸留酒。
中伊豆ワイナリーでは、これまでワインを造り終えたぶどうの搾りかすを蒸留して造る、イタリアのブランデー「グラッパ」にならった製法で、２種類の蒸留酒を製造したとのこと。
今回新たに加わる『伊豆陽雫 HINA』のファーストバッチは、中伊豆の自社畑で2024年に収穫した国内交配種である「信濃リースリング」を用い、南米出身のミクソロジスト監修のもと、ペルー産ピスコの製法にできる限り近づけた蒸留法で製造され、2025年秋に完成したとのことです。
お披露目会
中伊豆ワイナリー シャトーT.Sでは、『伊豆陽雫HINA』お披露目を兼ねた「第一回 伊豆ワイン試飲会」を、渋谷神山町の一角にある、ピスコ専門のミクソロジーバー【alKmista by PATINASTELLA（アルカミスタ）】にて開催するとのこと。
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