久原本家グループ、東京・銀座に「茅乃舎」旗艦店 だし・乾物など魅力発信
出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/news/oya20251120033658528
久原本家グループ、東京・銀座に「茅乃舎」旗艦店 だし・乾物など魅力発信
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「東京銀座 茅乃舎」
さまざまな乾物を一堂に集めたコーナー
【九州】久原本家グループは21日、「茅乃舎」の新たな旗艦店として「東京銀座 茅乃舎」をオープンした。店舗設計は国立競技場などを手掛けた建築家・隈研吾氏が担当。わらぶき屋根をイメージした杉格子の庇（ひさし）を重ね、温かみを表現した。だしを含めた食文化、伝統文化（建築や工芸など）の両方を発信する。これが店舗設置の大きな目的だ。商品の販売だけでなく、滞在する時間や空間でも価値を提供したい考え。
店内では、素材を厳選した「地域だし」（博多、東京、能登、京都
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