サステナブル農業フードテック農業政策 ADEKA, フードテック, プラントベースフード, 代替肉, 健康志向, 技術革新, 植物性ミルク, 環境問題, 食糧問題 agri-user 2025年11月25日 0 コメント

代替食・プラントベースフード特集：ADEKA　マーケット形成推進

出典: 日本食糧新聞 – https://news.nissyoku.co.jp/news/shido20251021113928864

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代替食・プラントベースフード特集：ADEKA マーケット形成推進

近年、代替食やプラントベースフード（PBF）の市場が急速に拡大しています。特に、環境問題や人口増加に伴う食糧問題が深刻化する中、ADEKAが推進するプラントベースフードの取り組みは、持続可能な未来を築く上で重要な役割を果たしています。

主要なポイント

代替肉や植物性ミルクなど多様な製品が市場に登場
健康志向の高まりとともに、PBFの需要が増加
技術革新により、味や食感が向上し消費者の受け入れが進む
企業の取り組みが多様化し、競争が激化
国際的な市場での競争力を高めるための戦略が求められる

技術・栽培方法・研究背景の解説

プラントベースフードは、肉や乳製品の代替品として、大豆やエンドウ豆、海藻などの植物由来の原料を使用しています。これにより、動物性食品に依存しない持続可能な食生活が実現可能です。特に、最新のフードテック技術が導入され、植物性肉やミルクの風味や食感が改善されており、消費者のニーズに応える製品が次々と登場しています。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

ADEKAをはじめとする企業の取り組みは、国内外の市場においてプラントベースフードの認知度を高め、消費者の選択肢を広げています。特に、健康志向や環境意識の高まりにより、PBFの需要は今後も増加すると予測されます。また、企業間の競争が激化する中で、品質や味の向上が求められ、さらなる技術革新が期待されます。