山梨ワインも堪能！星のや富士「ガストロノミック・ワイルド」冬限定メニューを12月15日から提供！

出典: 日本ワイン – https://nihonwine.jp/nihonwine-news/yamanashihoshinoyawinel/

山梨ワインも堪能！星のや富士「ガストロノミック・ワイルド」冬限定メニューを12月15日から提供！

2025年12月15日、日本初のグランピングリゾート「星のや富士」が冬限定のコースディナー「ガストロノミック・ワイルド」を提供開始します。このメニューは、地元の食材を活かした料理と山梨ワインのペアリングが楽しめる、フーディー必見の企画です。

主要なポイント

• 冬限定メニューは2025年12月15日から2026年3月14日まで提供。
• 地元の食材を使用したコース料理が特徴。
• 山梨ワインとのペアリングが楽しめる。
• 料金は1名12,100円（税・サービス料込、宿泊料別）。
• 宿泊者限定の特別な体験。

技術・栽培方法・研究背景の解説

「ガストロノミック・ワイルド」は、星のや富士が提案する料理コンセプトで、富士山麓の豊かな自然環境で育まれた地元の食材を最大限に活かしています。特に、スキレットや炎の演出を用いた調理法は、グランピングならではの体験を提供します。

料理の一例として、「大岩魚のタルタル 林檎の瞬間燻製」が挙げられます。大岩魚は淡白で上品な旨味が特徴で、林檎のチップで瞬間燻製することで、フルーティーな香りが引き立ちます。このような調理法は、素材の持つ特性を最大限に引き出すための工夫がなされています。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

山梨県は日本のワイン産業の中心地として知られ、多くのワイナリーが存在します。「ガストロノミック・ワイルド」のメニューは、地元の食材とワインを組み合わせることで、地域の農業やワイン産業に貢献することが期待されます。今後、観光業と農業の連携が進むことで、地域経済の活性化が図られるでしょう。

まとめ

冬の特別な体験を提供する「ガストロノミック・ワイルド」は、地元の食材と山梨ワインを楽しむ絶好の機会です。フーディーやワイン愛好者にとって、ぜひ訪れてみたい場所となるでしょう。今後の展望として、地域の農業やワイン産業の発展にも寄与することが期待されます。冬の思い出作りに、ぜひお出かけしてみてはいかがでしょうか。