ワイン市場果樹・ワイン生産農業政策ブドウ栽培, ブランディング, マスカット白髪, ワイン醸造, 倉敷市, 地域活性化, 岡山県, 星野拓司, 舟納ワイナリー, 農林水産省 agri-user 2025年11月5日 0 コメント

岡山大学が新たなワイン用ブドウ『マスカット白髪』を開発

出典: ScienceDaily – https://www.sciencedaily.com/releases/2025/11/251103093014.htm

原題: Scientists in Japan create a new wine grape with a wild twist

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岡山大学が新たに開発したワイン用ブドウ「マスカットシラガ」

岡山の科学者たちが新たに開発したワイン用ブドウ「マスカットシラガ」は、地域のアイデンティティを高めるための重要な一歩となるでしょう。この新しい品種は、野生のシラガとアレクサンドリアのマスカットを掛け合わせたもので、今後の広範な栽培が期待されています。

主要なポイント

新しいワイン用ブドウ「マスカットシラガ」は、岡山県の高梁川流域に自生する野生のシラガとアレクサンドリアのマスカットの交配によって誕生。
岡山科学大学の星野拓司教授が率いる研究チームが開発し、農林水産省に登録申請を行った。
初期の試飲では、甘く滑らかな味わいが確認され、地域の観光や活性化への寄与が期待されている。
倉敷市や舟納ワイナリーとの協力により、地域資源のブランディングを目指した国家的な取り組みの一環。
2028年から2029年には500キログラム以上の収穫を目指し、品質向上のための管理技術が進められている。

技術・栽培方法・研究背景の解説

「マスカットシラガ」は、岡山県の特定地域に自生する希少なシラガブドウを基にしています。このブドウは自然に高い糖度を持ち、酸度が低く、果実のひび割れに強い特性があります。星野教授は、2017年にワイン学および醸造学研究所を設立し、倉敷市の舟納ワイナリーとの共同研究を通じてこの品種の開発に取り組みました。

研究チームは、糖度や酸度、pHなどのテストを行い、最も有望な系統を選定しました。これにより、2024年に「マスカットシラガ」として正式に確立されました。今後は、葉の除去や施肥、灌漑などのブドウ園管理技術を洗練させ、品質向上を図ります。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

「マスカットシラガ」の開発は、倉敷市の地域活性化に寄与することが期待されています。倉敷市副市長や舟納ワイナリーのCEOは、この新しいワインが地域の独自性を強調し、高付加価値の製品として市場に出ることを楽しみにしています。また、産業、学術、政府の連携が地域コミュニティの革新に不可欠であることが強調されています。