歴史的高値でも牛肉需要は衰えず、消費者の購買意欲が持続

出典: Agri-Pulse – https://www.agri-pulse.com/articles/24275-high-prices-fail-to-deter-beef-buyers

原題: High beef prices fail to deter consumers

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牛肉需要の持続と市場動向：歴史的高値の中での消費者行動

近年、牛肉の価格が歴史的な高値を記録しているにもかかわらず、消費者の購買意欲は衰えを見せていません。この現象は、供給の問題だけでなく、消費者の需要が価格を押し上げていることを示唆しています。今後の市場動向と生産者への影響について考察します。

主要なポイント

• 牛肉の消費量は2026年に59.5ポンドに達する見込み。
• 牛肉の平均小売価格は2025年から2026年にかけて15%上昇。
• 消費者需要の増加が価格上昇の87%を占める。
• 米国の牛と子牛の在庫は1951年以来の低水準。
• アルゼンチンからの牛肉輸入は市場に大きな影響を与えないと予測。

技術・栽培方法・研究背景の解説

牛肉市場の動向は、供給と需要のバランスに大きく依存しています。カンザス州立大学の経済学者によると、消費者の需要が価格を押し上げている要因として、牛肉の需要の弾力性が低いことが挙げられます。つまり、価格が上昇しても消費者は牛肉を選び続ける傾向があるのです。

また、米国農務省（USDA）のデータによると、牛と子牛の在庫は減少しており、これは生産者が牛肉供給を維持する上での課題となっています。生産者は、牛群の拡大を図るために繁殖雌を増やす計画を立てているものの、干ばつなどの自然条件が影響を及ぼす可能性があります。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

牛肉の需要が高い中、米国の生産者は牛群の拡大を目指していますが、在庫の減少が続いているため、供給が追いつかない可能性があります。特に、2026年の夏には牛群の拡大が期待されていますが、実際の成長はゆっくり進むと予測されています。

また、アルゼンチンからの牛肉輸入が増加する見込みですが、これは全体の供給に大きな影響を与えるものではないと考えられています。これにより、米国市場の価格に与える影響は限定的であると見込まれています。

まとめ

牛肉市場は、消費者の需要が強く、価格が高騰しているにもかかわらず、持続的な購買行動が見られます。生産者は牛群の拡大を目指しつつも、自然条件や市場の不確実性に直面しています。今後の市場動向を注視し、適切な戦略を立てることが求められます。消費者としては、牛肉の価格動向を理解し、賢い選択をすることが重要です。

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