ワイン市場果樹・ワイン生産気候変動対策 Simpsons Wine Estate, White Castle Vineyard, スコットランド, ワイン哲学, 収穫の早期化, 気候変動, 熟した風味, 英国産スパークリングワイン, 酸味 agri-user 2025年10月30日 0 コメント

英国産スパークリングワインの新たな夜明け

出典: フィラディスワインニュース – https://firadis.net/news/news-no-0209/

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英国産スパークリングワインの新たな夜明け

近年、英国のスパークリングワインは気候変動の影響を受け、急速に変化しています。特に2025年の猛暑は、これまでの酸味の強いスタイルから、より熟した風味を持つワインへのシフトを示唆しています。この変化は、英国のワイン産業にとって重要な転機となる可能性があります。

主要なポイント

2025年の猛暑による収穫の早期化と酸味の低下
気候変動がもたらすスパークリングワインのスタイルの変化
生産者たちの酸度調整の必要性
英国がシャンパーニュに取って代わる可能性
新たな熟度の受容とワイン哲学の変化

技術・栽培方法・研究背景の解説

近年の気候変動により、英国のブドウ栽培環境は大きく変化しています。特に、温暖化が進むことで、ブドウの成熟が早まり、これまでのような高い酸味を持つワインが減少しています。生産者は、収穫時期を早めることで、より熟した風味を持つワインを生産することが可能になっていますが、酸度が低下するリスクも抱えています。

例えば、White Castle Vineyardの共同創設者であるRobb Merchantは、2025年の収穫が例年よりも2週間早く始まると述べています。このような早期収穫は、ブドウの成熟度を高める一方で、酸度の低下を招く可能性があります。

生産者・地域・市場への影響や今後の展望

気候変動による影響は、英国のワイン産業全体に波及しています。特に、Simpsons Wine Estateのマーケティング・コミュニケーション・マネージャー、Helen Powerは、日照時間の増加により収穫が早まることが、より熟した風味を生むと指摘しています。このような変化は、スパークリングワインのスタイルを変える可能性があり、特にスティルワインの生産者にとっては好ましい状況です。

また、少数の生産者は、スコットランドにブドウ樹を植えるなど、新たな地域での栽培にも挑戦しています。これにより、英国が世界有数のスパークリングワインの産地としての地位を確立する可能性が高まっています。